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北京新發地2016年5月份豬肉價格走勢分析

豬價


新發地市場5月份白條豬批發的均勻價潞傍保持在高位，月中旬時，價格一度沖高 ， 下旬價格波動下行 。
5月1日，白條豬批發均勻價是12.48元/斤，5月31日，價格是12.83元/斤，月末比月初上漲2.80% 。月末的價格比去年同期的8.58元/斤上漲49.53% 。
月內的最高價是13.28元/斤(5月15日)，比4月份的12.58元/斤上漲5.56%;比3月份的12.48元/斤上漲6.41%;比2月份的13.25元/斤上漲0.23%;比1月份的11.88元/斤上漲11.78 。
月內最低價是12.40元/斤(5月2日)，比4月份的11.95元/斤上漲3.77%;比3月份的11.05元/斤上漲12.22%;比2月份的10.93元/斤上漲13.45%;比1月份的10.45元/斤上漲18.66% 。
月內的最高價比最低價高出的幅度為7.10%，波動的幅度大于4月份的5.27% 。
2016年5月份，新發地市場白條豬批發的加權均勻價是12.84元/斤，比4月份的12.27元/斤上漲4.65%;比3月份的11.71元/斤上漲9.65%;比2月份的11.51元/斤上漲11.56%;比1月份的11.31元/斤上漲13.53% 。
5月份的集體肉價是有記錄以來的最高點 。
2016年5月份的價格比2015年同期的8.62元/斤上漲48.96%;比2014年同期的8.16元/斤上漲57.35%;比2013年同期的7.86元/斤上漲63.36%;比2012年同期的8.51元/斤上漲50.88% 。根據我們手頭現成的數據來看，2016年4月份白條豬的集體價格就創下了歷史新高，5月份的價格刷新了4月份的記錄 。
2016年5月份攘Ⅸ上市量為1533.68頭，比4月份1527.33頭增添0.42%;比3月份的1626.77頭下降5.72%;比2月份的1449.42頭增添5.81%;比1月份的2287.90頭下降32.97 % 。
5月份攘Ⅸ上市量比2015年同期的2013.26頭減少23.82%;比2014年同期的2111.87頭減少27.38%;比2013年同期的1928.77頭減少20.48%;比2012年同期的1905.13頭減少19.50% 。

上述數據表明：
1、5月份白條豬攘Ⅸ上市量依然是很低的，攘Ⅸ上市量下降的幅度遠遠大于毛豬產能下降的幅度 。這種現象的背后是養豬場濃厚的惜售行為，是惜售加劇了毛豬供應的緊張形勢 。
但是，惜售是有條件的 。惜售以后，毛豬延長了留欄光陰，毛豬個咀嚼越長越大，由瘦肉型豬長成肥肉型豬 。在陷入夏季以后，人們在飲食上會追求清淡，肥肉型豬會被市場所排斥 。所以，陷入夏季以后，肥肉型毛豬的收購價會低于標豬的收購價，此前留欄光陰過長的毛豬會踴躍找找出路，惜售的心理會不攻自破 。
2、5月份白條豬的加權均勻價不僅是近幾年同期最高的，也是歷年以來的最高價 。
從新發地市場5月份《白條豬批發均勻價走勢對照圖》可以看出，月初的幾日，肉價浮現下行態勢 。但是，5月3日，北京市商委做出決心，從5月5日開始 ， 將定向向大型連鎖超市投放政府存儲肉 。在這個決心出臺以后 ， 許多人開始解讀這個決心 。有人以為，投放的數量還是太少，不足以撼動肉價上漲的趨勢 。所以 ， 肉價重新陷入調整上行態勢 。對肉價的最大推動力來源于網立的預料，以為肉價的高點會浮現在6-8月份，也就是說，5月份的肉價還不是高點，后期還會持續沖高 。所以 ， 5月的前半月就是肉價積蓄動能的時期 ， 躍躍欲試準備上行 。但是，下半月則表現出沖高乏力的態勢 。
月末，還有人為養豬場規劃了幸福前程，“肉價還有沖高的空間”、“毛豬的高價期會持續到2017年全年” 。這樣一來 ， 價格這把“雙刃劍”就會發揮出2個作用：⑴是調動養豬場擴張的踴躍性;⑵是堅定了養殖場惜售的決心和信心 。它所帶來的副作用就是：越養越大的肥豬在夏季有約摸浮現階段性的過剩 。

3、在豬肉供應鏈中，屠宰廠將逐漸獲得話語權
5月下旬 ， 北京的幾家屠宰廠已經獲得部分話語權 。事情的經過是這樣的：隨著氣溫的升高，肥肉浮現賣難，大體型的白條批發價顯然低于標豬白條，屠宰廠就不愿意收購肥豬了 。有的屠宰廠把肥豬，即單重超過140公斤的毛豬視為“殘豬”，每頭毛豬的收購價下降100元 。這在前一段光陰是不可想象的 。當時毛豬的價格堅挺，收都收不上來 ， 那里還敢降價收購呢?5月下旬能夠降價收購 ， 就是這種大體型毛豬太多了，贈屠宰廠提供了壓價的約摸 。
這種現象的浮現，意味著毛豬價格開始浮現松動，要是我們還陶醉在“毛豬價格堅挺、養豬場一家孤大”的氣氛中，那么就約摸會錯失一些良機的 。
4、對5月份肉價的思索
⑴、毛豬供應短缺的程度
半年之前，有數據顯示，毛豬產能下降的幅度在10%左右，照此推算，5月份毛豬上市量同比下降的幅度應該在10%左右 。5月份，新發地市場白條豬的攘Ⅸ上市量同比下降的幅度超過20%，是數據有誤嗎?要是數據無誤，那么那10%以上的毛豬去了何處?
【北京新發地2016年5月份豬肉價格走勢分析】⑵、毛豬供應的異常表現
2007、2011年同樣經歷過毛豬供應短缺的局面，2007年的表現是許多小豬提前出欄，我們曾經贈這些小豬起了個名字啼“娃娃豬”，在供應短缺的時候， ， 市場的表現就是“寅吃卯糧” 。

2011年毛豬供應緊張時，同樣有娃娃豬上市，為此 ， 相關部門還專門出臺了一項對策，禁止屠宰廠宰殺80公斤以下的毛豬，低于60斤/片的白條不得陷入批發市?。樂股奔θ÷訓南窒笥縈?。
今年毛豬供應緊張的表現是：白條豬的單重越長越大 ， 單片重超過90斤、超過100斤的比比皆是 ， 屬于是“卯吃寅糧” 。
⑶、大企業在保障供應中的作用
07年肉價上漲以后 ， 國家雖然沒有出臺養殖業的產業政策 ， 但是，已經開始著手扶植規模化養殖?。?希翼借助大型養殖場的抗風險能力來穩定毛豬的供應、穩定豬肉的價格 。在這種政策導向下，大型養殖場的市場占有率逐年提高 。這些在政策扶植下發展起來的大型養殖場，在這次肉價上漲過程中的表現又是如何：價格是養殖業的風向標;出欄體重逐漸加大;對價格的預期是中小企業的引領者;
⑷、輿論的引領作用
在2014年毛豬供應嚴重過剩的時期 ， 人們預計，毛豬產能過剩的程度達到10-15%，壓縮產能的任務是十分艱巨的 。但是，2015年毛豬產能壓縮力度最大的時候，產能下降的幅度也就在10-15%之間 ， 淘汰的部分恰恰是供應過剩的部分 。也就是說 ， 通過2014年的去產能，毛豬的供應基本上恢重到供求平衡的狀態 。那么，在這種狀態下，毛豬的價格何來暴漲的動力呢?那些機構、網立、網絡公司、媒體是如何看待2014年的去產能呢?毛豬價格的利好消息是如何源源不斷地引導毛豬的價格走勢呢?
等到肉價歸落以后，我們再看看目前的這些利好消息 。所謂利好，實際上也是過于勉強的，是被放大的 。
春節過后，浮現了3次重要利好：1次是3月初公開的2月份數據，數據顯示能繁母豬的存欄量同比、環比均是下降的 。這個數據出來以后，肉價扭轉了波動下行的態勢;1次是主流觀點的發布，說后期肉價不存在大幅上漲的約摸 。這個觀點出臺之前，肉價在徐徐下行，出臺以后，肉價浮現了持續的“小幅”上漲;1次是冬季死豬，肉價在6-8月到達高點，又拯救了肉價肉價沖高絕望的頹勢 。
3次重要利好，造成肉價3波上漲重又歸落的行情，后期還會有利好消息出臺 ， 這些利好消息也難以拯救肉價開始下山的走勢 。
實際上，每年的冬季都會浮現小豬死亡的案例 ， 是仔豬的冬季腹瀉和能繁母豬的繁殖性功能障礙造成的 。在通常的情況下，肉價越低，仔豬死亡率越高 ， 肉價越高，仔豬死亡率越低 。今年冬季的肉價達到天價，仔豬的死亡率是低于常年的 。
⑸、價格是在交易過程中形成的
價格是在交易過程中形成的，是在買賣雙方的交易過程中形成的，不是任意一方決心的，無論是買方還是賣方，任何一方都不能單孤決心價格 。養豬場雖然現在還有較強的話語權 ， 但是，養豬場開出的價格終歸還是要被買方所接受 。況且5月下旬以后，定價的話語權就要開始逐漸轉移了 。
5、結論：
⑴、5月份整月的均勻價是歷史的新高，不斷刷新最高價的歷史記錄 。而這個新高，是通過惜售和價格壟斷實現的;
⑵、價格是在供求雙方交易的過程中實現的 ， 一方的出價并不等于價格 。在陷入消費淡季以后，養豬場要適時調整經營策略;
⑶、高價格嚴重抑制了消費，也有約摸對養殖業的發展產生嚴重的誤導 。

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