無鉛松花蛋怎么做 無鉛松花蛋做法
1、材料：鴨蛋100個，鹽3兩，生石灰3兩，純堿3兩，紅茶少許，草木灰適量，稻殼適量（或用高粱殼、草灰代替） ， 清水適量 。
2、將食鹽放在鍋內炒 ， 待爆炸聲停止時取出研碎 。
3、將塊狀石灰灑水，分裂成粉后過篩備用 。
【無鉛松花蛋怎么做 無鉛松花蛋做法】
4、將清水、紅茶、食鹽放進鍋內煮沸，再倒進放有生石灰、純堿、草木灰的缸內，攪拌均勻，使成糊狀，然后用其包蛋 。須注意的是，操作時必須戴上手套，防止烈性堿損傷皮膚 。
5、包好的蛋放在稻殼上來回滾動，粘滿稻殼后放入另外的缸中 。
6、缸裝滿后用黃泥加食鹽與水搗和的泥料密封 。
7、一般春秋季節經過二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可變成皮蛋 。這種方法簡便易行，不論用蛋多少均可采用 ， 在家庭中非常適用 。
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