客家特產(chǎn)小吃 客家特色小吃
1、鹽焗雞名列十大客家名菜之首，和大多數(shù)客家菜一樣，外表雖然一般，但吃起來可是不一般 ， 香脆的皮、細(xì)嫩的肉、骨酥味香 。
2、釀苦瓜、釀豆腐和釀茄子是客家人的三寶，色澤誘人 ， 形態(tài)各異，味道獨(dú)特，夏季吃來 ， 消暑解熱 。釀豆腐就是一款大眾化的菜式，客家地區(qū)多山泉，泉水清澈，因而客家人對豆腐的烹調(diào)法甚有研究 。原煲上桌的釀豆腐，熱氣騰騰，特別滋味 。釀豆腐里面的內(nèi)容通常還有瘦肉、魚肉、蝦米、咸魚肉、冬菇等 。
【客家特產(chǎn)小吃 客家特色小吃】3、“煎圓”是客家人過年時(shí)傳統(tǒng)的自制年貨 ， 取意“團(tuán)圓、圓滿” 。客家人由中原南遷，依山而居，山中氣候相對濕冷，于是客家食品口味均較濃烈、油量多，利于御寒祛濕 。因此，油炸食品耐保存，于是成為了梅州客家人極為鐘愛的小吃及逢年過節(jié)必不可少的待客上品 。平時(shí)，街邊攤檔也有煎圓擺賣 。
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