牛肉是牛身上哪個部位 牛上肉是什么部位
牛上肉是指牛身上肩頸部靠后，脊骨兩側的部位 。牛上肉一般是指牛上腦，該部位肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有別致的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高 ， 適合涮火鍋，可煎炸和燒烤 。
【牛肉是牛身上哪個部位 牛上肉是什么部位】
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