雞蛋殼的主要成分 雞蛋殼的主要成分是什么?
【雞蛋殼的主要成分 雞蛋殼的主要成分是什么?】1、經(jīng)現(xiàn)代各種科學(xué)手段檢測(cè)蛋殼中含碳酸鈣83—85%，蛋白質(zhì)15—17%，并含有多種微量元素（鋅、銅、錳、鐵、硒等） ， 其中對(duì)人體有害的重金屬元素鉛（Pb）、砷（As）的含量極其低 ， 均小于1PPM 。
2、蛋殼重量約為 5.2-5.4g，厚度為0.3-0.4mm，每只蛋殼的含鈣量為2-2.5克 。蛋殼結(jié)構(gòu)從里到外可分五層，第一層蛋殼內(nèi)膜（被中國藥典二部稱為鳳凰衣，它的主要成分纖維蛋白，角蛋白與粘多糖組成的復(fù)雜蛋白質(zhì)，占有蛋殼總重量15—17%）；第二層蛋殼外膜；第三層乳頭狀錐形層；第四層?xùn)艩顚樱ê＞d層）和第五層蛋殼膜 。蛋殼的形成過程為無殼蛋——內(nèi)膜（角蛋白膜—蛋白纖維）——外膜（是蛋殼形成的基?。橥凡恪Ｃ嗖悖ň齠ǖ翱塹暮穸群陀捕?，CaCO3）——外殼膜（有益于維持保護(hù)蛋殼的強(qiáng)度和保鮮） 。
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