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野兔怎么燒去土腥味，和家兔有什么區(qū)別

野兔

野兔怎么燒去土腥味，和家兔有什么區(qū)別


野兔怎么燒去土腥味，和家兔有什么區(qū)別

文章插圖
在烹煮兔肉的時(shí)候 ， 采用新鮮的母兔肉其土腥味會(huì)比較?。換虬淹萌馇逑錘刪磺諧尚】椋旁詰嗡锝?個(gè)小時(shí)左右，然后進(jìn)行焯水，可以加一些姜片、料酒、大蒜、花椒等，等煮出血沫后將兔肉撈出來(lái)，再用開(kāi)水把血沫洗干凈即可；或配些蔬菜一起炒，這樣也可以降低兔肉的土腥味；或加入適量的白酒 ， 這樣也可以減輕土腥味 。
溫馨提示：野兔屬于野生保護(hù)動(dòng)物，保護(hù)野生動(dòng)物從自身做起，拒絕買(mǎi)賣(mài)野生動(dòng)物制品，不干擾野生動(dòng)物的自由生活 。目前社會(huì)上存在的食用珍貴、瀕危野生動(dòng)物等行為，既是一種社會(huì)陋習(xí) ， 也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動(dòng)物活動(dòng)屢禁不止的原因之一 。沒(méi)有買(mǎi)賣(mài)，就沒(méi)有殺害，杜絕食用野生動(dòng)物，它們不屬于餐桌 。
一、野兔怎么燒去土腥味
【野兔怎么燒去土腥味，和家兔有什么區(qū)別】1、在烹煮兔肉的時(shí)候，用鮮活的兔肉做出來(lái)的菜肴口感會(huì)比較好；用死兔肉的話(huà) ， 土腥味可能會(huì)加重 ， 而且吃起來(lái)肉質(zhì)也不是很嫩滑 。
2、用公兔肉的話(huà)，土腥味也會(huì)加重 ， 一般選用比較新鮮的母兔肉做出來(lái)的菜肴其土腥味會(huì)比較小 。
3、把兔肉清洗干凈，然后切成小塊狀，放在淡鹽水里浸泡2個(gè)小時(shí)左右，之后在放入鍋里進(jìn)行焯水，可以放一些姜片、適量的料酒、大蒜、花椒、茴香、桂皮等，這些可以有效的壓制野兔土腥味 。用大火燒開(kāi)，等煮出來(lái)血沫后就可以把兔肉撈出來(lái)了，再用開(kāi)水把兔肉上的血沫清洗干凈，這樣就可以減少土腥味 。
4、用鹽水將野兔肉浸泡半個(gè)小時(shí)以上，這樣也可以去除土腥味；再配些蔬菜在一起炒 ， 這樣也可以降低兔肉的土腥味 。
5、或者烹煮兔肉的時(shí)候加入適量的白酒，這樣也可以減輕兔肉的土腥味 。
二、野兔和家兔有什么區(qū)別
1、體型不同：野兔的體型比較?。?一般體重在2.5公斤左右，比較大的也只有3.5公斤左右；而家兔的體型一般比較大，體重大約在3.5公斤以上，比較大的可以達(dá)到8公斤左右 。
2、外觀(guān)不同：野兔的前肢和尾巴都比較長(zhǎng)，在野外需要發(fā)達(dá)的四肢和敏銳的聽(tīng)力，這樣在野外方便逃跑；而家兔的耳朵比野兔的要短，身材看起來(lái)比野兔要大 。
3、染色體不同：野兔的染色體是24對(duì)，而家兔的染色體是22對(duì) 。
4、繁殖不同：野兔每年僅僅產(chǎn)一窩，年產(chǎn)仔只有4-8只，在繁殖能力上比家兔弱；而家兔經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的飼養(yǎng)馴化，繁殖能力得到了大大的提高 ， 家兔的懷孕期為30天，每月可產(chǎn)仔6-10只 。

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