1、所需食材：大米70克、皮蛋1個、瘦肉50克、香蔥1根、鹽適量、料酒一湯匙、玉米淀粉1茶匙、食用油一茶匙、香油0.5湯匙、姜1片 。
2、將大米淘洗干凈，添入適量清水和香油，浸泡半個小時左右 ， 瘦肉切小丁加入料酒、玉米淀粉、少許鹽和食用油腌制十分鐘 。

3、生姜去皮切細絲，香蔥切蔥花，皮蛋也切成小丁備用 。皮蛋可以提前煮一下使蛋黃凝固，這樣比較好切 。
4、鍋中添適量水燒開，放入腌制好的瘦肉煮開后撈去浮沫，再放入一半的皮蛋和姜絲煮兩分鐘左右 。然后將浸泡好的大米撈出和煮好的皮蛋瘦肉連湯水一起倒入飯煲內，添水至平時煮粥的位置 。
【電飯煲皮蛋瘦肉粥的做法 電飯煲皮蛋瘦肉粥怎么做】5、選擇煮粥功能 ， 這時候您就可以該干嘛干嘛去了！到時間后放入另一半的皮蛋和適量鹽，攪拌均勻蓋上鍋蓋再燜五分鐘，然后撒入蔥花就可以開動啦！

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