河豚怎么做好吃? 河豚怎么做好吃
1、用料：河豚4條、啤酒2聽、鹽5g、生抽10g、豬油10ml 。
2、河豚，去除眼睛內臟 ， 肝皮肉分離 。清洗干凈，尤其是血水必須要洗掉，洗凈后放入水中浸漂十分鐘 。
【河豚怎么做好吃? 河豚怎么做好吃】3、河豚魚肝清洗干凈瀝干水分備用 。
4、熱鍋冷油開中小火下河豚魚肝略煎一會兒，兩面微黃撈出備用 。
5、撈出魚肝后下蔥姜蒜和河豚魚肉煎至兩面微焦 。
6、加入兩聽啤酒、適量白糖或冰糖、生抽兩勺、老抽兩滴 。
7、煮開后調中火，煮40分鐘左右 ， 期間不斷撇去浮沫，到第10分鐘時加入煎好的魚肝，第30分鐘時加入魚皮和鹽調味 。
8、40分鐘后開大火收汁 。
9、起鍋，先把魚肉碼好，然后放上魚肝和魚皮，倒上湯汁，撒蔥花 。
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