1、材料：豬排3片，蔥段10公克，姜片10公克，蒜仁10公克 ， 地瓜粉適量，醬油1又1/2大匙，醬油膏1/2大匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，烏醋少許，胡椒粉少許 ， 五香粉少許 。【香煎豬扒的做法 香煎豬扒的家常做法】

2、豬排洗凈瀝干水份，以刀背或肉槌拍打數下備用；蒜仁拍扁備用 。
3、將豬排加入蔥段、姜片、蒜仁以及所有調味料拌勻，腌漬約1小時備用 。
4、熱鍋 ， 倒入少許沙拉油燒熱 ， 放上腌好的豬排 ， 以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可 。

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