蘆竹筍是一種中藥材，是蘆竹的嫩苗，多分布在我國(guó)湖南、江蘇、浙江等地 。蘆竹筍可以清熱瀉火 ， 臨床上，常用來(lái)治療肺熱所致的吐血、牙痛、熱淋等疾病 。其實(shí)，蘆竹筍還還可以吃，通過(guò)加工烹飪，可以做出美味的食物來(lái) 。

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蘆竹筍可以吃嗎【蘆竹筍可以吃嗎怎么吃 蘆竹筍可以吃嗎】蘆竹筍雖然是一種藥材 ， 但是，也是可以食用的 。吃蘆竹筍可以清熱降火，在炎熱的夏天和干燥的秋天食用，是最為合適的 。吃蘆竹筍不僅可以降火，還可以消除疲勞、改善食欲，還能夠提高機(jī)體的免疫力 。不過(guò) ， 蘆竹筍當(dāng)中含有一些草酸，略帶澀味 ， 需要用沸水焯去才行 。
蘆竹筍怎么做好吃1、切段
首先，要處理蘆竹筍 。先將其根莖部位的硬皮削掉，然后用清水沖洗兩遍，再將其切成段狀 。準(zhǔn)備一個(gè)盆子，盆子里面加入三分之二的冷水 ， 再加入一些冰塊備用 。這是給蘆竹筍準(zhǔn)備的冰玉=?。梢醞Ｖ辜尤鵲墓?。

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2、焯水
蘆竹筍吃起來(lái)有點(diǎn)苦，所以，在烹飪之前，最好先將其放到沸水里面焯一下 。先將鍋?zhàn)永锩娴乃疅_(kāi)，加入一小勺鹽，這樣可以使水的沸點(diǎn)提高 。將蘆竹筍放到沸水里面 ， 用筷子夾著翻動(dòng)兩下，直到蘆竹筍的顏色變味鮮綠色，就可以撈出來(lái)，放到冷水里面 。
3、烹飪
接下來(lái)，就要開(kāi)始做蘆竹筍了 。先將炒鍋刷洗干凈，再在里面加入適量的清水，加入食用鹽、味精、料酒和胡椒粉，用大火將水燒開(kāi) 。加入一些水淀粉來(lái)勾芡，繼續(xù)用大火煮 ， 直到收汁，將濃湯在澆到蘆竹筍上面即可食用 ， 吃起來(lái)美味又營(yíng)養(yǎng) 。

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