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魯菜特點(diǎn)用四個(gè)字形容 魯菜特點(diǎn)

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魯菜特點(diǎn)用四個(gè)字形容 魯菜特點(diǎn)

1、以咸鮮為主
在魯菜菜系當(dāng)中是以咸提鮮，以湯提鮮，所以在很多菜肴當(dāng)中都會(huì)加入高湯 。而高湯使用的是一些豬骨，牛骨，羊骨，雞骨等一起熬制而成，加入最原本的鹽為佐料，然后非常鮮美，它的咸鮮味道非常的純正 。用它來制作一些菜肴的話會(huì)讓菜肴本身的香味提升，而且鮮味也會(huì)提升很多 。因此咸鮮在鹵菜當(dāng)中還是比較有特色的

2、善于做湯
大家都知道廣東人特別愛煲湯，其實(shí)在魯菜菜系中這些湯羹類也是必不可少的，而且在魯菜當(dāng)中湯羹類是路菜的拿手絕活 。魯菜當(dāng)中的湯講究的是原汁原味，里面不需要有什么過多的復(fù)雜的香料，清湯原味就可以將湯體現(xiàn)的淋漓盡致，比如愛喝的清湯燕窩，清湯銀耳或者是清湯雙黃湯等湯類都是在魯菜當(dāng)中比較拿手的絕活 。

3、善于烹制海鮮
本身山東屬于沿海地區(qū)，所以靠近海海鮮非常的多，因此在魯菜當(dāng)中善于烹制各式各樣的小海鮮和一些海味自然也是非常拿手的 。比如一些海參類的鮑魚，生蠔等都是在魯菜當(dāng)中比較受歡迎的，因此魯菜當(dāng)中我們就可以吃到非常鮮美的海鮮食物 。

4、以爆炒為主
魯菜還是非常喜歡爆炒類的 ， 本身大蔥是山東的特產(chǎn)，所以在很多爆炒類的里面都會(huì)用到大菌，用精湛的火候?qū)⒉说奈兜捞嵘阶罡咛帲院芏啾搭惖某床艘苍隰敳水?dāng)中比較受歡迎 。
5、注重禮儀
【魯菜特點(diǎn)用四個(gè)字形容 魯菜特點(diǎn)】山東一帶的菜都成為魯菜 。而山東人的話是非常熱情好客的，所以他們?cè)谧鲅缦系亩Y儀也是非常講究的，一般的都會(huì)有各式各樣的十大名菜或者是各種豐盛的菜肴來招待款待客人，所以禮儀在魯菜當(dāng)中也是非常講究的 。

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