廣東春節(jié)美食推薦 廣東春節(jié)美食推薦理由
1、年糕
在廣東，過年的時(shí)候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家里擺上一塊，圖個(gè)“好意頭” 。年糕皆因有個(gè)好彩頭——“年高”，有發(fā)財(cái)、步步高、甜蜜的意義，寓意新的一年圓滿甜美的生活 。廣東人喜歡把年糕切成片，放進(jìn)鍋里煎香了 。一口咬下去，表面香氣撲鼻，里面則是黏稠軟糯的年糕，加上甜甜的味道，大人小孩都喜歡極了 。
最傳統(tǒng)的廣式年糕呈深橙色 ， 樣子樸實(shí)無華，吃起來卻別有一番滋味 。現(xiàn)在，不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀，既有年年高的意思，又有了年年有余的意思，成了雙重好意頭，不少人除了自己吃，還喜歡買這些鯉魚年糕送禮 。
2、糖環(huán)
在應(yīng)節(jié)食品當(dāng)中，糖環(huán)大概是最為美觀吸引眼球的，它形狀別致 ， 外面一個(gè)圓環(huán)，里面像五角星，寓以環(huán)環(huán)相扣，生生不息之意 。
糖環(huán)有著悠久的歷史 。根據(jù)《東莞縣志》的記載，糖環(huán)是東莞先人南遷 。由北方帶來的食品之一 。古時(shí)中原地區(qū)，糖環(huán)用面粉制作，后來到了嶺南則改為糯米粉，放到油鍋里炸至熟透后，呈金黃色 ， 亦有黃金滿屋的寓意 。
3、湯圓
大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗 。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意 。正月十五吃元宵，是全國各地的共同風(fēng)俗 。
元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗大約形成于宋代 。元宵一開始多被稱為“湯圓”，因?yàn)樗_鍋之后漂在水上，煞是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空 。天上明月，碗里湯圓 ， 家家戶戶團(tuán)團(tuán)圓圓 ， 象征著團(tuán)圓吉利 。因此 ， 吃元宵表達(dá)的是人們喜愛闔家團(tuán)圓的美意 。
4、臘味
過年吃臘味是廣東的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流涎 。舊式的農(nóng)業(yè)社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了 。因?yàn)殡缰婆D味所需的時(shí)間較長，所以必須盡早開始 。
【廣東春節(jié)美食推薦 廣東春節(jié)美食推薦理由】選購臘肉，要選外觀色澤光潤，瘦肉堅(jiān)硬呈棗紅色，肥肉用指按無凹痕 ， 呈金黃色，每條肉整齊，帶有香濃鮮美的糖酒香味的是上等品，吃起來會特別爽而不膩，假若臘肉已有異味，肉色變黑 ， 就表明存放時(shí)間太久 。
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