雞蛋仔怎么做酥脆 雞蛋仔怎樣做蓬松
1、主料：白砂糖、雞蛋、清水、玉米油、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉 。
2、將低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三種粉類提前過篩備用 。
3、白砂糖 80克 雞蛋 100克.雞蛋磕開放入一個較大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器將其打發 。
【雞蛋仔怎么做酥脆 雞蛋仔怎樣做蓬松】4、接著將清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打發的蛋液中，用蛋抽將其打勻 。
5、接著將玉米油倒入，繼續用蛋抽將其打勻 。
6、將步驟1中的粉類一次性倒入 ， 用蛋抽將其拌勻后靜置15分鐘 。
7、將雞蛋仔模具放在燃氣灶上預熱，接著刷上一層油 。
8、用勺子舀取適量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒滿即可 。
9、合上模具后，翻一下面，加熱30秒 。
10、接著再翻個面烤1-3分鐘，然后另一面也再烤1-3分鐘 。
11、關火后將其取出，喜歡卷一下的要趁熱卷，依次將面糊制作完成即可 。
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