豬肉怎么炒才比較嫩 豬肉怎么炒才比較嫩又好吃
1、豬肉一塊先切成片，再切成絲放入盆中 ， 加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽，用手抓勻，把調(diào)料攪拌化開(kāi)，這個(gè)過(guò)程要攪拌2分鐘 。
【豬肉怎么炒才比較嫩 豬肉怎么炒才比較嫩又好吃】2、再打入一個(gè)雞蛋 ， 照著一個(gè)方向攪拌 ， 雞蛋低溫凝固，能夠封出肉絲的水分 ， 口感也會(huì)比較鮮嫩 ， 不停攪拌兩分鐘打出膠質(zhì)后，撒入一把干淀粉 ， 繼續(xù)用手抓勻后，然后放在一邊腌制5分鐘 。
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