怎樣腌制辣椒放一年都不壞 怎樣腌制辣椒
新鮮的辣椒腌制以后不但能延長保質期 ， 口感還特別好，能開胃下飯，也能健胃消食，只是很多人對腌制辣椒的方法了解不多 ， 不知道它怎么腌制才好吃，今天小編就來教大家幾招 ， 讓大家輕松學會怎樣腌制辣椒 。
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怎樣腌制辣椒腌制辣椒方法一
1、腌辣椒時需要準備青辣椒五千克 ， 鹽一百克，生姜和花椒以及大料還有味精與白糖以及食用醋各準備一兩，最后再準備適量的醬油，醬油數量要沒過辣椒 。
2、把辣椒洗好以后去掉水分，把辣椒把去掉，再用刀順著辣椒劃一刀，這樣腌制的辣椒能更容易入味 。把生姜洗凈切片，把八角準備好 ， 分成一瓣一瓣的，這樣會更有利于它香氣的散發 。
3、把腌辣椒的壇子準備好，放一層辣椒放一把鹽，放適量花椒和八角以擴姜片 ， 把辣椒全部放完以后再放上食用鹽，然后加味精和白糖 ， 最后倒入醋和醬油，密封腌制，十幾天以后就能腌好 。
腌制辣椒方法二
1、腌制辣椒時需要準備辣椒十個，鹽三到五克 ， 雞精三克 ， 生抽十克 ， 姜一片，蒜二瓣，食用油十克 。
【怎樣腌制辣椒放一年都不壞 怎樣腌制辣椒】2、把辣椒洗凈以后放在鍋中蒸熟，鍋中放油把蔥蒜放到鍋中炒出香氣，放入食用鹽和雞精以及生抽，然后再把蒸好的辣椒放到料汁中腌制就可以，這種辣椒腌制幾個小時就能入味，適合人們隨腌隨吃 。
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