腐竹泡后有大醬味正常嗎
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【腐竹泡后有大醬味正常嗎】腐竹泡后有大醬味不正常 。正常的腐竹泡發(fā)后應(yīng)該有清新的豆香，不應(yīng)該有大醬味、咸味或酸臭味等異味 。腐竹建議現(xiàn)泡現(xiàn)吃，如果出現(xiàn)粘液或異味等情況不建議繼續(xù)食用 。腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品 ， 也是華人地區(qū)常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感 。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開 。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口 ， 葷、素食別有風(fēng)味 。
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