碗豆粉怎么做法
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用料：豌豆淀粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯、香蔥2棵、大蒜1頭、小米辣2個、醋適量、生抽少許、鹽1小勺 。
1、1杯豌豆淀粉和1杯涼水放入大碗中，輕輕攪拌，混合均勻備用 。
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2、5杯水入煮鍋，大火煮到接近微沸狀態，冒泡但卻沒有完全開 。
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3、轉小火，將淀粉漿重新攪拌均勻 ， 倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉中火，不停攪拌，直到淀粉糊完全變成透明狀，離火 。
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4、將淀粉糊倒入干凈玻璃保鮮盒，端起來搖晃，使表面平整，晾15分鐘左右，淀粉糊溫熱狀，蓋蓋子，入冰箱冷藏1小時-6小時，待完全凝固 。
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5、調料汁，醋、生抽、鹽，同入碗中，用小勺攪拌，使鹽融化 。
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6、豌豆涼粉輕松脫模，刀上蘸少許涼開水，切粗條，盤中黃瓜絲墊底，上鋪涼粉條 。
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7、撒香蔥末、大蒜末、小米辣在涼粉上 ， 倒入料汁，再淋辣椒油拌勻即可 。
【碗豆粉怎么做法】
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