什么魚可以清蒸
【什么魚可以清蒸】
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適合清蒸的魚一是腥味較小，二是肉質細嫩、刺少，如黃花魚、鱖魚、鱸魚、武昌魚、草魚、白魚等都適合清蒸 。
黃花魚：黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱 。生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石 ， 故又名石首魚 。
鱖魚：鱖魚，是一種家常的可以食用的魚類，又名鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等 。鱖魚屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主 ， 冬季停止攝食 。
鱸魚：中文里有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸 ， 分布于近海，及河口海水淡水交匯處 。松江鱸魚 ， 也稱四鰓鱸魚，屬于降海洄游魚類，最為著名 。
武昌魚：中科院水生所研究人員發現梁子湖中有一種鳊魚是以往文獻中沒有的 。他將它命名為團頭魴，俗稱武昌魚 。體長165～456毫米 。體側扁而高，呈菱形，口端位，口裂較寬，呈弧形，體呈青灰色 。
白魚：白魚共有16種，為我國特有 。主要分布于云南的西北部和四川邛海 。這些魚類各自分布的地區范圍往往比較狹?。?常常1個種僅見于1個湖泊或1個水庫之中 。
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