鯽魚燉茄子的做法
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第一、鯽魚掛掉魚鱗和魚鰓，清洗干凈魚肚子，加入少許料酒和鹽 ， 腌制一會 。
第二、茄子清洗干凈，切成滾刀狀，備用 。
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第三、準備好適量的姜蔥蒜，切碎 ， 備用 。
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第四、熱鍋下油 ， 放入姜蔥蒜煸香，然后把鯽魚放入鍋中 ， 小火把鯽魚煎到兩面金黃色 。
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第五、然后鍋里放入適量的開水，再把茄子放入鍋中，大火燉 。燉到收汁的時候，撒入少許鹽和胡椒粉，即可出鍋，美味的鯽魚燉茄子就做好了 。
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【鯽魚燉茄子的做法】
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