貴州鐘山區(qū)土八碗有哪些菜
【貴州鐘山區(qū)土八碗有哪些菜】
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貴州鐘山區(qū)土八碗有豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿卜、素南瓜、素豆腐、花糯米飯 。其中，素豆腐是布依人家自己做的豆腐，做法是將豆子磨成漿，用石膏點(diǎn)成豆腐，配上一碗自家獨(dú)特的干辣椒蘸水，吃起來更是鮮味四溢，入口即化 ?；ㄅ疵罪埵遣家雷逄刂频囊环N糯米飯，是自家稻田里種植的糯米飯，采用純天然的香草制作 。在民俗節(jié)日各種接待賓客的宴席上，花糯米飯必不可少，飯中染色的香草都是對(duì)人體健康有益的植物 。用香草浸染出來的糯米香味更濃，非常美味，是八大碗之中最有特色的一道菜 。
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