蝦皮炒油菜的家常做法
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第一、蝦皮用水沖洗干凈，控干水分，備用 。
第二、油菜用手掰成片 ， 用水清洗干凈，控干水分 。
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第三、紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
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第四、碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
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第五、鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒 ， 紅干椒，蔥 ， 姜 ， 蒜，爆鍋 。放入蝦皮小火翻炒，炒出香味 。
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第六、放入油菜轉大火快速翻炒，放入一匙兒蠔油 ， 料酒，少許鹽不是脫水的蝦皮，慎重放鹽 。
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第七、油菜炒至斷生 ， 放入勾兌好的薄欠 ， 芡汁粘稠后，放入味精 ， 關火出勺 。
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【蝦皮炒油菜的家常做法】
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