山藥長(zhǎng)期儲(chǔ)存方法有哪些
1、低溫保存：山藥最常用的保存方法就是低溫保存，如果氣候比較溫暖，它就會(huì)開始長(zhǎng)芽，雖然長(zhǎng)芽后并沒(méi)有什么危害，但會(huì)消耗其養(yǎng)分，降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。一般要先把它放到向陽(yáng)處見(jiàn)一下光，將表面的水分曬干 。之后用報(bào)紙將其包?。餉嬖謨么猶咨?，放到冷藏室中進(jìn)行保存 。這樣可以防止其表皮變黑，等到想吃的時(shí)候再取出就可以了 。
2、陰涼通風(fēng)：如果冰箱里沒(méi)有空間存放，也可以將它保存在陰涼通風(fēng)的環(huán)境里，道理是一樣的，都是依靠低溫抑制它的生長(zhǎng) 。另外，如果存儲(chǔ)的地方比較濕潤(rùn)，也容易使它發(fā)芽，因此一定要保持干燥 。這種方法保存雖然效果也不錯(cuò)，但畢竟不是專門的冷凍設(shè)備 ， 環(huán)境濕度也不好把控，因此只能儲(chǔ)存10天的時(shí)間，時(shí)間一長(zhǎng)還是會(huì)發(fā)黑的 。
【山藥長(zhǎng)期儲(chǔ)存方法有哪些】3、米酒浸泡：山藥發(fā)黑的主要原因還是切口發(fā)生氧化 ， 因此想要更長(zhǎng)久的進(jìn)行儲(chǔ)存，一定要讓切口接觸不到空氣 。可以將其折斷后，在切口處用米酒浸泡一下，之后用吹風(fēng)機(jī)將其吹干，這樣就能促使傷口愈合 。之后用餐巾紙將它包好，放到陰涼的地方 ， 可以保存好幾個(gè)月的時(shí)間 。
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