家常鉗魚怎么做
1、準備好食材：鉗魚1條，生姜1塊 ， 耗油生粉鹽油適量 。
2、市場買回來的鉗魚要取出內臟，用清水洗凈后切成小段裝盤，然后放姜絲、料酒、鹽腌制10分鐘以上 。
3、鍋中放油，把腌制好的鉗魚平鋪在鍋中生煎 。短時間內不要翻動鉗魚，直到煎出香味 。
4、在煎魚的過程中，把之前腌制鉗魚的生姜片 ， 加入少許的沙茶醬、一點醬油和少許的耗油、少許的水，攪拌成紅燒醬汁 。
5、等鉗魚兩面煎香之后 ， 把已經調勻的紅燒醬汁放入鍋中；為防止魚塊被翻爛，只需要輕輕晃動下鍋，讓醬汁滲透就好 。
【家常鉗魚怎么做】6、最后蓋鍋燜煮7分鐘左右，開大火收汁就可以起鍋裝盤啦，喜歡蔥花香菜的小伙伴可以撒點蔥花香菜碎再起鍋裝盤 。
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