酸辣魷魚絲怎么做
【酸辣魷魚絲怎么做】1、準(zhǔn)備好食材：鮮魷魚一條，酸蘿卜1個(gè)，辣椒500克 。
2、買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用 。泡酸蘿卜切成長條 ， 尖椒切段，大蒜切片備用 。
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3、整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對(duì)稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀 。把魷魚打上花刀后，切成長方形 。
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4、鍋中加水煮沸后，把魷魚快速焯水后撈出控水備用，魷魚微微打卷后就馬上撈出，時(shí)間長了就會(huì)老
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5、鍋里油熱后，放入尖椒、蒜片爆香 。再加入花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入1勺生抽 ， 1勺料酒調(diào)味 。
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6、最后加少許鹽，炒勻即可出鍋 。
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