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麻辣雞手怎么做

小知識


1、做麻辣鳳爪需要用到的食材準備：蔥、姜、大料、干辣椒、小茴香、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽等
2、將鳳爪清洗干凈，然后使用剪刀等工具去掉鳳爪的前趾甲 。
3、將鳳爪放入鍋中，然后倒入清水，水不用太多 ， 能夠淹沒鳳爪即可 。
4、開大火，將鳳爪煮開之后撇去上面的浮沫 ， 繼續煮一分鐘，之后就可以撈出備用 。
5、在炒鍋中加入油，待油燒至五成熱時，放入備好的蔥段以及姜絲，等炒出香味之后 ， 放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮等繼續炒 ， 然后加水，同樣水量不用太多 ， 能夠淹沒鳳爪就可以了 。
【麻辣雞手怎么做】6、在鍋中加入生抽、老抽、孜然粉、十三香、適量的鹽、適量的糖大火煮開，之后放入瀝干的鳳爪 ， 然后換中火再煮半個小時 。將煮好的鳳爪撈出，就可以開始食用啦 。

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