廣東紅豆糕的做法
1、主要配料：紅豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2湯匙，馬蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖 。
【廣東紅豆糕的做法】2、紅豆沖凈 ， 揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水 。拌勻2種干粉 。3公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯 ， 蓋好，大火熱5分鐘水便燒開 。
3、改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘 。這時鍋內水分約有1杯，泌出豆汁，紅豆留用 。
4、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯 。拌糖及油入紅豆內使溶化，慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻 。
5、倒紅豆糕糊進已涂油之長盤（21×11×6厘米）內，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外 。
6、置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱8分鐘 ， 將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘 。擱置待冷后切塊供食 。
