生豬期貨市場 美生豬期貨推動行業快速發展
美國是全球生豬養殖和消費第二大國，2015年 ， 美國生豬年末存欄量6839萬頭，年出欄11541萬頭 ， 豬肉產量1112萬噸，豬肉消費量937萬噸 ， 生豬產業規模可見一斑 。而目前美國芝加哥交易所(CME)的瘦肉豬期貨目前每日交易量在3萬手左右，交易額約7億美元 。對應的期權合約成交量在5000手左右 。
在成熟的產業鏈基礎上 ， 美國生豬期貨發展階段大致分為三個階段 。
首席階段：美國生豬期貨市場初步發育時期(20世紀60-80年代).1961年CME推出寒凍豬腩期貨合約，以實物形式交割 。1970-1979年美國豬肉批發商利用生豬期貨市場套期保值效果發明，美國生豬現貨價格和期貨價格高度相關，生豬期貨市場套期保值功能得到較大程度體現 。
第二階段：美國生豬期貨市場顛簸期(20世紀80-90年代) 。生豬期貨市場沒有適應現貨市場發展的需要，導致交易量浮現下滑，生豬期貨套保遭到質疑 。
第三階段：美國生豬期貨市場平衡發展期(20世紀末至今).1996年活豬期貨改為瘦肉豬期貨，交割標的由活體豬改為瘦肉豬胴體;1997年2月，交割方式也改為更方便的現金結算 。目前CME的瘦肉豬期貨成交量排在CME上市交易的畜產品中第二位，僅次于活牛 。【生豬期貨市場 美生豬期貨推動行業快速發展】
CME瘦肉豬期貨合約雖然是以瘦肉豬胴體為標的物 ， 但以現金進行結算，而非實物交割 。結算價格決心于CME瘦肉豬價格指數(Lean Hog Index) 。該指數是指被屠宰的閹割公豬和小母豬(統稱“生豬”)均勻凈價的兩日加權均勻值 。
芝華數據研究發明，美國生豬企業在期貨市場上有著廣泛參加 。利用期貨工具管理風險，已經是美國生豬行業的普遍做法 。根據CFTC持倉報告，參加的大型企業賬戶達100多個 。從生豬現貨貿易額與瘦肉豬期貨的交易額之比看，期貨交易額普通是現貨交易的10-20倍，表明美國生豬行業的現貨能夠與期貨形成比較好的互動關系 。
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