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鴨子怎么脫毛快，脫毛水溫多少度合適

鴨子

鴨子怎么脫毛快，脫毛水溫多少度合適


鴨子怎么脫毛快，脫毛水溫多少度合適

文章插圖
1、冷水浸濕法：將宰殺后的鴨子用冷水浸濕，然后用熱水燙（水溫以80℃為宜） ， 熱水中可加入適量食鹽 。2、拔毛蠟法：先將鴨子的大毛拔掉，再把鴨子放在熔化的蠟水中泡一下，之后拿出鴨子再過一遍冷水，速度要快 ， 等冷卻凝固后把蠟剝掉，鴨毛很容易就拔掉了 。3、白酒浸泡法：在殺鴨子前先給鴨子灌一些白酒，然后將鴨子放入熱水中一段時間后拿出，再快速拔毛 。
【鴨子怎么脫毛快，脫毛水溫多少度合適】一、鴨子怎么脫毛快
1、冷水浸濕法
將鴨子宰殺后，立刻將鴨毛用冷水浸濕，然后用熱水燙（水溫不能太涼也不能太熱，溫度過低會使鴨子的毛孔收縮不利拔毛，太燙鴨子皮會被燙掉），在燙鴨子的熱水中加入適量的食鹽 。食鹽可以把不容易清理的絨毛褪凈 。
2、拔毛蠟法
拔毛蠟是專業(yè)的脫毛方法 。將鴨子宰殺后 ， 先將大毛拔掉，然后把鴨子放在熔化的蠟水中泡一下，之后拿出鴨子再過一遍冷水，速度要快 ， 等冷卻凝固后把蠟剝掉，細毛就出來了 ， 鴨毛很容易就能拔掉 。
3、白酒浸泡法
在殺鴨子前，首先給鴨子灌一些白酒，利用酒精刺激血液循環(huán)，使毛孔張開 ， 然后將鴨子放入熱水中一段時間后拿出來，之后帶上橡膠手套快速拔毛即可 。
二、鴨子脫毛水溫多少度合適
1、褪鴨毛的水溫以80℃為宜，溫度太高常常連毛帶皮拔得亂七八糟，導致部分鴨毛緊緊黏在鴨子身上 。如果是質(zhì)老的鴨子，放在熱水中燙毛的時間應適當延長一些，水溫也應略微提高，反之則適當降低水溫 。
2、用水浸泡3分鐘左右鴨毛很容易拔下的時候 ， 就說明鴨毛已經(jīng)燙好了，此時可用左手攥住鴨掌 ， 把鴨頭浸入鍋中，用小木棍沿鴨體往返撥動，使其浸透 。如有不好掉的鴨毛可以再到水里蘸幾次就可以褪掉，難拔的絨毛可以用火燒掉，再用刮刀刮凈即可 。

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