素炒涼瓜如何做 素炒涼瓜做法介紹

1、準備材料:苦瓜2根、大蒜、鹽、花生油適量 。
2、苦瓜切片,用鹽稍腌出水后用水洗凈 。
3、鍋內(nèi)燒開水,放入苦瓜稍焯水 。
【素炒涼瓜如何做 素炒涼瓜做法介紹】4、撈起苦瓜,用冷水沖涼 。
5、鍋內(nèi)油燒熱,放入蒜瓣爆香 。
6、滑入苦瓜大火快炒 。
7、炒大約五分鐘后裝碟 。
8、小竅門:苦瓜用鹽腌過可減澀味 , 用開水焯可減苦味和保持青翠色 。
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