炸魚酥肉怎么做 炸魚酥肉如何做好吃
1、先是腌肉 。豬后腿肉，盡量切成大小、厚薄相同的片狀 。放在碗內腌４５分鐘以上 。腌料：生抽、糖、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜、洋蔥 。
2、腌魚，處理干凈的魚放在容器內，先加入鹽，其它腌料基本同上，腌１小時以上！
3、面粉里打入雞蛋 ， 攪拌成面團，再分幾次加入清水、淀粉，攪勻直到碗內呈稀糊狀 。
4、架鍋燒油，油溫到５～６成熱后，轉成中小火，保持油溫 。
5、腌好的豬肉均勻裹上調好的面糊，一個一個往油鍋里放，（肉多可以分幾次炸）炸至肉片表面金黃色，可先撈出，晾涼 。
【炸魚酥肉怎么做 炸魚酥肉如何做好吃】6、把油鍋里的雜質撈干凈，把晾涼的肉片倒進去 ， 復炸２分鐘左右即可撈出裝盤 。肉片外酥里嫩，香?。?
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