含草酸高的蔬菜有哪些危害 含草酸高的蔬菜有哪些
1、含草酸較多的蔬菜如（深綠色蔬菜）菠菜、茭白、韭菜、莧菜、竹筍、豆類、甜菜、芹菜、青椒、香菜、及甘藍菜科的蔬菜等 ， 草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收 。
【含草酸高的蔬菜有哪些危害 含草酸高的蔬菜有哪些】2、因此，涼拌前要用開水焯一下，除去其中大部分草酸 。
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