安丘菠菜餅的制作方法視頻安丘菠菜餅的制作方法

在山東濰坊的安丘地區，流傳著特色美食菠菜餅，它表面色澤金黃，外酥里嫩，特別好吃，很多人吃過以后總也忘不了，這不又到了菠菜大量上市的時候，人們就想自己在家中制用菠菜餅，只是不知道應該怎么做，今天小編就來教大家幾招。

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材料制作安丘菠菜餅時，需要準備鮮嫩的菠菜500克，食用鹽少量，肥肉一百克，蔥、姜各適量準備一些，另外食用鹽和油以及面粉都要適量準備，最后還要準備兩個雞蛋。
安丘菠菜餅的做法步驟1、把準備好的新鮮菠菜，去掉根和老葉以后用清水洗凈，控干水分，放在盆中，加入準備好的食用鹽腌制幾個小時，等菠菜變軟出水以后，取出用手攥干，再把它們剁成碎末。
2、把準備好的肥肉用刀剁成泥狀，加入味精和食用鹽調味，再把蔥姜全部剁成碎末，也放在肥肉泥中調勻，調好以后與制成的菠菜泥混合在一起。

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3、把調好以后的菠菜泥分成小份，制丸子狀壓扁，再把它放在面粉中拍一下，讓它兩面都均勻沾上面粉。把雞蛋磕開到碗中，調成蛋液，把沾上面粉的菠菜餅放到蛋液中蘸一下。
4、在平鍋中放油加熱以后，把蘸有蛋液的菠菜餅放到鍋中煎制煎，到兩面金黃以后取出，用吸油紙吸掉它表面多余的油脂，這時美味誘人的安丘菠菜餅也就做好可以食用了。
【安丘菠菜餅的制作方法視頻安丘菠菜餅的制作方法】5、平時制作安丘菠菜餅時，一定要把準備好的肥肉剁成泥狀，不能讓它們以肉丁的形式存在，不然做好的菠菜餅在吃的時候口感發膩，另外制作菠菜餅時還不能放五香粉，不然會讓菠菜鮮嫩之味受到影響，會讓做好以后的菠菜餅味道變差。