怎樣腌制新鮮榨菜頭 怎樣腌制新鮮榨菜頭好吃
【怎樣腌制新鮮榨菜頭 怎樣腌制新鮮榨菜頭好吃】1、腌制榨菜頭需要準備新鮮的大頭菜五千克,食用鹽七百五十克,五香粉一百克,干凈有腌菜壇子一個 。
2、把準備好的新鮮大頭菜用清水凈,去掉水分以后晾制一到二天,再把它們用刀切片,注意切報時候不能切斷,要從兩個方面交錯來切,這樣腌制時會更容易入味 。
3、把切好的大頭菜放在盆中,加入食用鹽用手搓勻,放在陰涼的地方腌制七天,腌好以后再用手搓制一下,把搓出的水分去掉,然后裝入腌菜壇子中,繼續腌制三天,取出以后放在陽光下曬制 。
4、曬到大頭菜半干以后加入準備好五香粉,用后來回調勻,保證每一個大頭菜表面都能沾上五香粉,然后裝壇密封起來,腌制一個月左右自制榨菜就能腌好,不過它腌制的時間越長,越好吃 。
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