凍茄子能吃嗎有毒嗎
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正確儲存沒毒，可以吃 。常見蔬菜在低溫下，都有可能會產生一些有毒物質，不宜食用 。
【凍茄子能吃嗎有毒嗎】茄子、西紅柿等茄果類蔬菜適宜的存放溫度為7攝氏度至10攝氏度之間，最低溫也應該在0攝氏度以上 。如果溫度過低，會破壞植物組織 ， 維生素、氨基酸等成分都會流失 ， 口感也會大打折扣 。果蔬受凍后解凍時還會產生一些有毒物質 ， 不宜食用 。
茄子可供蔬食 。根、莖、葉入藥，為收斂劑，有利尿之效，葉也可以作麻醉劑 。種子為消腫藥，也用為刺激劑，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培 。
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