做花蛤正確方法 正確做花蛤的方法
1、花蛤500g、青椒1個、老姜2片，干辣椒2只、花椒3g、鹽1/2茶匙、油1湯匙 。
【做花蛤正確方法 正確做花蛤的方法】2、花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子，最好是放些鹽或海水晶--蛤蜊們會伸出長長的舌頭，然后用清水滔幾次盡量的除去泥沙 。
3、起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤 ， 等花蛤張嘴后就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了 。
4、另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒喜歡川味的就加點郫縣豆瓣醬或把花椒換成麻椒 。
5、把辣椒、花椒等煸炒出香味放入花蛤翻炒，適當加一點點水 。
6、千萬不要再加味精，也不宜多放鹽 ， 以免鮮味反失 。
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