饅頭蒸好為什么會扁下去呢 饅頭蒸好為什么會扁下去
1、首先看，如果是一兩個饅頭是塌扁的，那就是正常的 ， 因為開鍋后氣流的原因，所以導致的，
2、如果很多都是扁的，那就要看你蒸饅頭的過程，首先是發酵，看發酵是不是面沒發好 。
3、饅頭表面有皺紋且皮薄 ， 這種原因是饅頭在上蒸爐時，面團的含堿量高，又因饅頭劑子的醒發度不夠或者說醒發的時間太短，再加上蒸爐的蒸汽催的急 。
4、多數原因是饅頭的含堿量過低（欠堿），饅頭劑子醒發過度 。含堿量過高，如果饅頭劑子醒發的過大，蒸熟同樣也會造成饅頭兩張皮，只是饅頭的表皮很薄罷了 。
【饅頭蒸好為什么會扁下去呢 饅頭蒸好為什么會扁下去】5、老面頭用的量過大，再加上以上任何一種原因，蒸熟的饅頭都會造成兩張皮或者饅頭表皮塌陷的現象 。
6、饅頭蒸熟關火后，不要立即開鍋，讓鍋自然降溫，差不多等5分鐘作用后再開鍋 。
推薦閱讀
- 養鵝最怕什么，為什么要養2只 養兩只鵝好養嗎
- qq里怎樣開啟自動回信息 qq通用點開為什么自動返回
- 為什么我下載和平精英那么慢 為什么和平精英下載慢
- 什么是黑頸鶴 黑頸鶴為什么叫黑頸鶴
- 蠶咋養? 蠶怎么養，為什么不能半途而廢
- 蠶飼料怎么喂，為什么說養蠶要養三年
- 河南為什么會大暴雨 為什么河南會暴雨
- 快剪輯為什么音畫不同步 畫音不同步怎么剪輯
- 如懿傳皇上為什么惦念富察 富察皇后會更加服從皇上
- 和平精英人臉識別資源下載失敗是為什么 進來看看